Miyabi Cuchillo Koh Santoku, negro/acero inoxidable, 5.5 pulgadas

Este cuchillo realmente se siente premium. La calidad y la artesanía son excepcionales. Ya sea que sea un chef profesional o simplemente disfrute de la cocina, esta es una excelente opción. Tan pronto como lo mantengas, puedes sentir inmediatamente la calidad, el equilibrio y el diseño premium. Definitivamente lo recomiendo.

Este cuchillo es todo lo que esperaba y algo más. Llegó rápidamente y el embalaje era excelente...¡adecuado para dar como regalo! Es el cuchillo más afilado que tengo. Es un poco en el lado ligero, pero el agarre es perfecto y encaja maravillosamente en mi mano. El mango es hermoso y la calidad es excelente. ¡Creo que valdrá la pena cada centavo que gasté!

¡Hermosamente hecho a mano, bien equilibrado y todo lo que se esperaría de un Miyabi!!! Como chef profesional, mis cuchillos son una parte importante de mi vida. Siendo así, también soy un coleccionista de cuchillos de calidad. Esta inmediatamente me quedó muy bien en la mano. La hoja era perfectamente recta y el flujo de la curvatura era cómodo cuando se realizaban todos los cortes estándar. De picar mecedoras, picar hierbas y picar cebollas se sintió bien. Como si lo hubiera estado usando durante años. Nada menos que increíble.

Soy un aficionado y coleccionista de cuchillos. Al desencajar este cuchillo le sorprenderá por la calidad de los materiales, el peso y el equilibrio del cuchillo, y por su nitidez, fuera de la caja! Estoy muy satisfecho con mi compra. Esto podría ser un hermoso regalo para un cocinero, un comedero, o un aficionado y coleccionista de cuchillos.

La muele en la hoja es relativamente buena y tiene un buen cónico a la punta para sobre todo delgado como un Tojiro. En general su ajuste y acabado es comparable a mis Tojiros, pero a veces prefiero este mango. Es un poco más pesado y el equilibrio es ligeramente más hacia el mango que un DP / clásico y tanto como puedo discernir que funciona también. Daría 5 estrellas si el argollas de refuerzo fueran simétricas y si la hoja no estuviera doblada y si estuviera centrada en el argollas. Tengo la esperanza de que puedo doblar la hoja recta sin romperla y puedo vivir con la transición asimétrica de refuerzo y la hoja siendo ligeramente derecho del centro, pero espero un control de calidad más competitivo a cualquier precio. El borde es muy afilado fuera de la caja.

Maravillosamente afilado y elaborado con una atención extrema al detalle. El peso es perfecto, me encanta lo equilibrado que es.Mientras que es bueno para la preparación de alimentos regulares, creo que un cuchillo como este es mejor para los cortes que afectan mucho la presentación de un plato.Nota: ha sido bueno para el sushi

Cuchillo de aspecto minimalista y elegante. Control de calidad, no tanto. Este es un cuchillo de chef muy hermoso y funcional pero tengo múltiples Zwillings y déjame decirte, su artesanía es pobre. No puedo darle 5 estrellas. Este cuchillo no es simétrico, y eso no es aceptable por el precio que estamos pagando. Esto tal vez menor para algunas personas, ya que no afecta a la funcionalidad.Eligiéndolo por primera vez a un vistazo rápido es bastante elegante, como su nombre. Estoy acostumbrado a los cuchillos de chef de estilo occidental y este cuchillo me resulta familiar. Hay toda una "ciencia" en esto y puedes verlo explicado en Youtube, no voy a entrar en ella aquí. Zwilling afirma que es un "cuchillo japonés de chef" pero en realidad no lo es, es la visión alemana de lo que un cuchillo

Este cuchillo es excepcional. No creo que haya un mejor valor de cualquiera de los principales fabricantes.El borde de Miyabi es 7/10 fuera de la caja. El cuchillo tiene buena geometría y está bien terminado en la columna vertebral y en la choil. La concha distal no es extrema, lo que significa que no me preocupa el punto de hacer un buen trabajo con el punto.El perfil de borde es perfecto para uso profesional o doméstico. Especialmente para alguien acostumbrado a un perfil occidental, este es un buen punto de entrada.La copia que recibí tenía un excelente ajuste y acabado.Con el refuerzo integral, el punto de equilibrio en el mío está justo delante del refuerzo, no tan lejos como un peso más ligero gyuto. Creo que esto hace que sea más fácil trabajar con y utilizar todo el borde.Mi …